Preaqueça o forno a 200°C.
Cozinhe a couve-flor em água fervente por cerca de 10 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve.
Em um prato, bata os ovos e, em outro, misture a farinha de amêndoas com o queijo parmesão. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, passe-os nos ovos e depois na mistura de farinha. Coloque em uma assadeira untada com azeite.
Asse o frango por 20 minutos, vire e coloque o molho de tomate e as fatias de muçarela por cima. Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Sirva o frango com a couve-flor cozida ao lado, regada com azeite e temperada a gosto.
Robô das Receitas
