Salmão Assado com Legumes na Manteiga do Sol

O Salmão Assado com Legumes na Manteiga é uma receita que traz a essência da culinária brasileira para a sua mesa, perfeita para um almoço em família. Com um preparo simples e rápido, essa combinação de salmão fresco e legumes...

Ver mais

Categoria: Acompanhamentos

Dificuldade

facil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Assadeira
Colher de sopa
Faca de cozinha

Ralador (para as raspas de limão)
Tábua de corte

Ingredientes Usados

1 abobrinha média cortada em cubos
1 limão (suco e raspas)
1 pimentão vermelho cortado em tiras

100g de brócolis cortados em floretes
2 cenouras médias cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa de manteiga
500g de filé de salmão
Ervas finas (orégano, manjericão) a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, coloque os legumes cortados e regue com azeite, sal, pimenta e ervas finas. Misture bem e reserve.

Coloque o filé de salmão sobre os legumes, regue com o suco de limão e coloque pequenas porções de manteiga sobre o peixe. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.