Comece cortando as berinjelas em tiras finas, no formato de esparguete. Em seguida, polvilhe um pouco de sal sobre elas e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que soltem um pouco de água.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, em seguida adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os tomates pelados, a pimenta calabresa e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. Por fim, adicione as tiras de berinjela e cozinhe por mais 5 minutos, até que fiquem macias. Finalize com o manjericão fresco picado e sirva quente.
Robô das Receitas
