Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, os ovos, a manteiga derretida, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e o espinafre, tempere com pimenta-do-reino e misture bem.
Despeje metade da massa na forma, adicione o recheio de frango e espinafre e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.