Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga ou óleo de coco.
Em uma tigela, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o eritritol e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva. Se desejar, decore com raspas de chocolate amargo ou amêndoas picadas.
Robô das Receitas