Derreta o chocolate 70% em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata as claras em neve e, quando começarem a formar picos, adicione o açúcar de coco aos poucos, batendo até obter um merengue firme.
Em outra tigela, misture as gemas com o creme de leite e o extrato de baunilha. Depois, incorpore o chocolate derretido e, por último, adicione delicadamente as claras em neve, misturando com cuidado para não perder a aeração.
Distribua a mousse em taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Robô das Receitas
